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        釀酒技術
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        不同類型的白酒分別應該釀造多少時間?

        來源:http://www.gzdqwz.com/news/103.html    發布時間:2020-04-23    點擊:995

          從大型釀造設備中新釀造的各種香型白酒需要儲存一段時間才能具有良好的口感。它會儲存多久?大型釀酒設備制造商告訴你,不同香型白酒需要不同的儲存時間。因為不管是什么口味的酒,在陳釀過程中,貯存環境、貯存容器和貯存時間對酒的口感有著至關重要的影響。所以應該釀造多少時間呢?下面有請大型釀酒設備廠家負責人簡單介紹一下:

          一、濃香型

          濃香型白酒的特點是香氣濃郁,口感香甜。發酵原料是多種原料,主要是高粱,發酵采用混合蒸煮和殘渣延續工藝。發酵采用老窖,也有人工培養的泥窖。一般來說,濃香型白酒生產出來后,儲存至少3年再飲用。

        大型釀酒設備

          二、醬香型

          醬香型白酒以優質高粱為原料,小麥為曲料制作高溫大曲。它經過高溫發酵酵和高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫出酒的特殊工藝。生產周期為1年,儲存至少5年后飲用。

          三、芳香型

          清香型白酒以高粱為主要釀造原料,清香型大曲或小曲為糖化發酵劑。大型釀酒設備內發酵,不接觸土壤,口感純凈和獨特。清香型白酒經過一年左右的貯存,口感良好。


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