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        夏季溫度高,釀白酒時要注意哪些問題呢?

        來源:http://www.gzdqwz.com/news/131.html    發布時間:2020-08-08    點擊:967

          夏季溫度高,很多人如果選擇在這個時候進行白酒的釀造的話,需要注意一些問題,否則可能會導致白酒成品質量的下降,那么如何能夠提高白酒的質量呢?接下來我們一起來看看有關于釀酒設備廠家的介紹:

          1、用75度以上的熱水泡糧,可保證糧食在一定時間內泡好,減少自然酶活和雜菌對淀粉消耗。

          2、加泡糧水后要攪拌均勻、將表面刮平,水面要高于糧面,否則會導致糧食上下吸水程度不一致,影響后期的蒸煮糊化。

        釀酒設備廠家

          3、因特殊原因,不得已延長泡糧時間,一定要定時換水,發現水中開始起泡泡、出現渾濁現場時,一定要換上新水,夏季若需延長泡糧時間,請及時換水

          4、用小型白酒釀造設備蒸糧前,一定要對糧食進行淘洗,并瀝干水份。

          5、泡糧結束的標準:用手捏糧食可捏碎,里面已浸泡透心,沒白芯,就可以蒸煮了,如果沒有達到這個標準,可適當翻動,同時延長1-2小時泡糧時間。


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