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      葡萄酒的釀造技術分享

      來源:http://www.gzdqwz.com/news/132.html    發布時間:2020-08-11    點擊:994

        提到葡萄酒,大家都不陌生,那么您知道如何在家庭中進行釀造么?接下來我們有請釀酒設備廠家為大家介紹一下葡萄酒的釀造技術:

        1、買葡萄:選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來制作葡萄酒的。

        2、洗葡萄:由于葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環節就相當重要,逐顆清洗,再用自來水反復沖洗,同時剔除爛葡萄。不用去皮一起洗干凈。

        3、晾干葡萄:把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以加白糖了。

      釀酒設備廠家

        4、選擇容器:可以采用陶瓷罐子或者玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發生化學反應,并產生一些有毒物質,危害人體健康。

        5、捏好葡萄放進容器:雙手洗凈后,將白糖倒入葡萄內,用手捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,捏破葡萄,使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇。葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖。

        6、加封保存:將酒壇子密封,加水后注意把瓶蓋蓋緊,再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后,需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

        7、啟封:天熱時,葡萄發酵時間需要20天至一個月左右。啟封后,用兩層紗布過濾浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。啟封后,每一次舀出葡萄酒后,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發。


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