小型釀酒設備是如何完成白酒釀制的？
來源：http://www.gzdqwz.com/news/138.html 發布時間：2020-09-01 點擊：664
小型釀酒設備是一種工業化釀酒的加工設備，它的存在解決了人工釀酒的繁瑣流程，在機械化生產當中有著非常好的應用，那么您是否知道這種設備的工作原理呢？接下來我們一起來看看小型釀酒設備廠家的介紹：
小型釀酒設備由蒸鍋、可調鍋蓋、導氣管、和冷卻器組成，其主要功能在鍋蓋部分。鍋蓋內有多個夾層和多層阻隔，有預冷系統、過濾系統和回流系統，可自由控溫，儀表顯示。酒蒸汽通過鍋蓋時，經多層阻隔、過濾、預冷后，溫度逐步下降至80℃左右。這
酒中含有水、乙醇和總量約占2％的眾多微量成分三大物質。水和乙醇的比例構成酒的度數，含水量高則酒度低，含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構成酒的品質，很多微量成分直接降低酒的品質，更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質。影響酒質的這些微量成分其沸點都在100℃以上，水的沸點時100℃，乙醇的沸點死78.3℃。根據三大物質的不同沸點及酒度、酒質形成的原理，小型釀酒設備能夠完成白酒的發酵和沉淀過程。
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