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        釀酒技術有多重要,喝酒的人才會懂

        來源:http://www.gzdqwz.com/news/15.html    發布時間:2019-04-30    點擊:1193

          酒在人類生活中扮演了重要角色,不同種類可以釀出不同口味的酒,而酒的味道也受釀酒技術的影響,那么如果想釀出好喝的酒, 在釀酒過程中,應該注意什么呢?我們都知道酒是發酵而來的,發酵是釀酒的重要過程。

          發酵成功與否的關鍵,除了曲種以外的酒曲溫度的掌握和控制了。要嚴格掌握和控制溫度,最好能把溫度調到最佳發酵溫度范圍內。如溫度過高,容易感染雜菌、生酸,產生異常發酵,因此要采取降溫措施;如溫度過低,則發酵期延長,因此要采取保溫或加溫措施。小型酒廠可生灰火加溫;大規模生產可采用熟料發酵,或用鍋爐蒸汽余熱加溫、保溫。

          當發酵成功之后,密封裝壇,等待時間釀成美酒,然后在夏日飲一杯,冬日燙一杯,胸腔充滿酒意。整個身子都暖和起來了。


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