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      生料釀酒技術糧食不用發酵?很多人都誤解了

      來源:http://www.gzdqwz.com/news/24.html    發布時間:2019-06-04    點擊:1667

        生料釀酒技術,釀過酒的人都知道。對于外行人來說,生料釀酒技術就是字面意思,一種糧食不需要發酵就可以釀出酒的技術,可事實真是如此嗎?其實很多人都誤解它了。下面我們就針對生料釀酒技術做了一些講解。

        生料釀酒其實是糧食不需要蒸熟直接發酵這就叫生料釀酒。生料釀酒的優點在于工藝簡單、生產周期短、勞動強度低,出酒率高、酒質好、蛋白糖化飼料營養高、效益豐厚,非常適合小型家庭釀酒以及大型廠家釀酒。生料釀酒的缺點也是有點,比如:發酵不徹底、發酵周期較長,生產出的酒口感不佳、異雜味重等。

        生料釀酒技術有利有弊,因為生產效率較高,所以口感方面較為欠缺。釀造方法較為簡便,如果是自己在家釀酒的話,生料釀酒還是比較適合的釀酒方式。


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