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    影響小型釀酒設備出酒率的因素

    來源:http://www.gzdqwz.com/news/55.html    發布時間:2019-10-09    點擊:1204

      影響小型釀酒設備出酒率的因素有很多,但是很多人都不清楚有哪些因素在影響著出酒率。小型釀酒設備廠就兩個主要因素進行了一下分析:

      1、酒曲菌種活性。在使用小型釀酒設備釀酒時,好的釀酒酒曲菌種不僅產酒的口感好,香味醇厚,并且發酵能力也相對更強,速度更快,適宜溫度范圍廣。在相同外界條件下,出酒品質和出酒率都有大幅度提升。也正是因為酒曲菌種在釀酒過程中的重要作用,國內外科研機構一直在對其加以研究培育。

    小型釀酒設備出酒率的影響因素

      2、發酵期間的PH值和溫度。使用小型釀酒設備釀酒其實是化學反應的過程,淀粉通過酵母的發酵水解,生成水、乙醇和二氧化碳。而任何的化學反應都存在一個事宜的溫度和PH值,在這個范圍內,酒曲中的微生物反映更活躍。發酵期間保持事宜的溫度和酸堿度,不僅可以加快白酒產生的速度,也會在很大程度上提高出酒率。

      以上是在使用小型釀酒設備釀酒時會影響出酒率的因素,除此之外,氧氣量也是較為重要的一項因素??刂坪眠@些條件,才能釀造出品質更好的白酒。


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