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        淺談小型釀酒設備制作工藝

        來源:http://www.gzdqwz.com/news/75.html    發布時間:2019-12-11    點擊:958

          隨著生活水平的不斷提高,小型釀酒設備越來越受歡迎,該設備是怎么釀出優質的酒呢,下面便具體介紹下設備的制作工藝:

          1.麥芽粉碎過程。麥芽粉碎前十分鐘應對其表面進行潤濕,這樣可以增加麥芽的韌性,從而避免麥芽皮破碎。粉碎過程中還應隨機檢查麥芽的粉碎情況,根據粉碎的粗細適當調整磨盤的距離和進料量。

          2.糖化過程。將麥芽糖放入糖化鍋攪拌,然后將糊化醪泵入糖化鍋,將醪液加溫到65℃停止攪拌,靜止保溫70分鐘進行糖化。

        小型釀酒設備

          3.過濾過程。啟動糖化、過濾攪拌,將糖化醪泵入過濾槽,根據麥汁清亮程度,逐步調大流量,流量控制應保持濾出麥汁與排出閥流出的麥汁達到平衡。

          4.麥汁煮沸過程。麥汁過濾結束,開大蒸汽閥門,開始煮沸。

          5麥汁旋沉過程。煮沸結束后將蒸汽閥門關閉,打開糖化煮沸鍋的出料閥和切線打入閥,同時開啟麥汁泵,進行麥汁冷卻。


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