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        小型釀酒設備廠家淺析自釀酒會出現霉變的情況

        來源:http://www.gzdqwz.com/news/86.html    發布時間:2020-02-21    點擊:884

          在白酒釀造領域,有些人看著釀酒非常簡單,就自己用糧食自行釀造,可是由于操作方法出現錯誤,會讓釀造的白酒出現霉變的情況,這時需要注意,酒中會有甲醛危害身體,因此,一定要引起人們的注意。


          我們知道,甲醛大多出現在房子裝修中,但是在白酒釀造中也是會有甲醛的出現,這是什么情況呢?跟小編一起來了解下吧。


          自釀酒容易有過量甲醇,也就是工業酒精,這是什么情況呢?

        小型釀酒設備

          據了解:無論是哪種酒,在釀制的過程中都會產生甲醇,不同的是,酒廠在釀制的過程中,通過預先處理、改良菌種和改善工藝等方法來降低甲醇含量。一般來說,工業生產的葡萄酒中甲醇的殘留量會更可控,會符合相應的安全標準。自釀過程中產生的甲醇含量往往不可控,可能較多,當然也有可能少,這個風險是未知的,所以并不是說自釀酒的甲醇一定會超標。


          在自釀過程中,甲醇濃度很難達到對人體有害的濃度,所以,正常操作的情況下,也不一定會使人中毒。


          自釀酒存在的問題:


          主要危害在于可能產生雜菌污染,因為在釀造過程中,滅菌的操作要求很嚴格,如果混入雜菌,會破壞酒的正常發酵,影響酒的口感。甚至,如果滅菌不徹底,雜菌很可能在里面生長,從而產生有毒物質,這往往是自釀酒普遍存在的問題。其實,自釀酒是否有危害,主要取決于是否操作規范、滅菌徹底。


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